Recette pour le goûter : petits pains au lait et aux pépites de chocolat

Dans sa cuisine nantaise, Morgane Chevalier, l’inspirante fondatrice des pâtes à cookies Mamm, aime imaginer des recettes gourmandes pour le goûter de ses trois enfants. Elle les partage désormais chaque mois avec Les Louves, pour nous initier aux joies des ateliers pâtisserie en famille. On commence avec une recette de petits pains au lait et pépites de chocolat, facile et idéale pour le goûter, à préparer avec les enfants le week-end.

 

Ingrédients pour 9 petits pains :

500 g de farine

25 cl de lait entier

20 g de levure de boulanger fraîche (ou 10 g de levure du boulanger déshydratés, j’utilise la Briochin)

1 œuf et 1 jaune pour la dorure

80 g de sucre

10 g de sel

70 g de beurre

200 g de pépites de bon chocolat (ou plus si vos enfants adorent le chocolat…)

 

À la main ou dans un robot pâtissier,

Délayez dans un saladier ou le bol d’un robot la levure avec le lait tiède.

Ajoutez la farine tamisée, le sucre, l’œuf et le sel.

Mélangez et pétrissez (vitesse 1 avec un robot) jusqu’à obtenir une boule homogène.

Incorporez le beurre ramolli en morceaux et continuez à pétrir jusqu’à incorporation complète.

Couvrez d’un linge humide et laissez lever pendant 1 heure (la pâte doit avoir gonflé).

Après cette première pousse, chasser l’air en tapant la pâte sur votre plan de travail fariné.

Laissez-là à nouveau lever dans votre bol pendant 1 h.

Incorporez les pépites de chocolat en les mélangeant dans votre robot ou à la main.

Formez 9 petites boules (125 g). Laissez reposer 10 min avant de les badigeonner de dorure.

Enfournez environ 15 min dans un four à 180°C.

 

Retrouvez les délicieuses pâtes à cookies artisanales de Morgane sur Mamm-cookies.fr mais aussi chez Monoprix au rayon frais, et suivez ses inspirations gourmandes sur son compte Instagram.

Crédit photo : Morgane Chevalier

 

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