Avant qu’ils aient l’âge de visiter Big Ben et de découvrir les Beatles, initiez les enfants à l’art de vivre britannique en leur faisant goûter les authentiques scones anglais. À servir chauds et accompagnés de crème fouettée et de confiture de fraises…
Ingrédients
230g de farine levante
1 poignée de raisins secs
1 cuillère à café de sucre semoule
240ml de crème fraîche épaisse
20 ml de lait
Préchauffez le four à 160°C
Mettez la farine dans un mixeur, puis ajoutez les raisins secs et le sucre, en mélangeant lentement, et versez progressivement la crème jusqu’à ce que vous obteniez une pâte souple. Si vous n’avez pas de mixeur, vous pouvez aussi le faire à la main.
Étalez ensuite votre pâte jusqu’à obtenir une épaisseur d’au moins 2 cm, et formez vos scones avec un emporte-pièce de 6cm de diamètre. Placez les scones sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les avec un peu de lait.
Faites cuire au four pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Servez tiède avec de la crème fouettée et de la confiture de fraises.
Dégustez aussi des scones à Paris, chez Rose Bakery au Bon Marché.
Nos scones préférés à Londres, dans le jardin d’hiver du Ham Yard Hotel, à Soho.
Crédit photo : Sophie Derrien chez Rose Bakery pour Les Louves.
