Pour cuisiner des repas sains pour toute la famille, on partage avec vous les astuces de Coline Stagnioli, une maman qui s’est formée à la nutrition pédiatrique et qui compose des recettes parents-bébé équilibrées et gourmandes, à puiser à volonté dans le livre : “Bébé mange comme nous” (éditions Leduc). Pour le dîner des petits et des grands, découvrez la recette ultra simple de la shakshuka aux lentilles.
« Le plat complet et rapide par excellence, c’est la shakshuka ! Si on choisit des lentilles déjà cuites c’est encore plus rapide. »
Coline Stagnioli, fondatrice de Jeannou Mange Comme Nous
Recette de la shakshuka aux lentilles
Pour 2 adultes et 1 enfant.
Les ingrédients
- 5 oeufs
- 150 g de lentilles vertes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 4 tomates
- 400 ml de tomates concassées en boîte
- Paprika
- Feta (optionnelle)
- Huile d’olive
- Poivre
La recette
Pelez l’oignon, l’ail et coupez les tomates en petits dés. Dans une sauteuse, faites-les revenir avec de l’huile d’olive pendant 3-4 minutes.
Ajoutez ensuite les lentilles, les tomates concassées et laissez mijoter à couvert le temps indiqué sur le paquet, en ajoutant de l’eau si nécessaire. Poivrez et ajoutez 1 pincée de paprika.
Lorsque les lentilles sont cuites, cassez 3 oeufs et laissez cuire à couvert jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Rectifiez l’assaisonnement, ajoutez 50 g de feta émiettée et dégustez avec du bon pain.
Version kids
Dès 4 mois : mixez une portion sans oeufs en purée lisse. Ajoutez éventuellement ¼ d’œuf cuit dur.
Dès 6 mois : proposez sur un transporteur comme une tranche de pain ou dans une cuillère pré-remplie, en prenant soin de faire cuire l’œuf à cœur et de l’émietter dans la préparation.
Entre 9 et 12 mois : proposez le plat tel quel, à déguster avec une cuillère selon les habitudes de votre enfant, en prenant soin de faire cuire l’œuf à cœur et de l’émietter dans la préparation.
Phase sélective ou refus : En omelette, le plat peut mieux passer ! Battre un œuf avec 2 cuillères à soupe de préparation et faire cuire à la poêle.
Découvrez plus de recettes et des menus personnalisés pour votre famille avec l’abonnement Jeannou Mange Comme Nous et dans le livre de recettes de Coline Stagnioli :Bébé mange comme nous, éditions Leduc.
Crédit Photo : Sara Dubler sur Unsplash
