Pour cuisiner des repas sains pour toute la famille au moment où son bébé est en plein diversification alimentaire, on fait confiance à l’expertise de Coline Stagnioli, une maman qui s’est formée à la nutrition pédiatrique et qui compose des recettes parents-bébé équilibrées et gourmandes, à puiser à volonté dans le livre : Bébé mange comme nous (éditions Leduc). Découvrez la recette des spaghettis au pesto de brocoli.
« Cette recette est une des préférées de nos abonnés car elle est ultra facile, très gourmande et qu’elle a fait aimer les brocolis aux plus réfractaires… petits comme grands ! »
Coline Stagnioli, fondatrice de Jeannou Mange Comme Nous
Recette des spaghettis au pesto de brocoli
Pour 2 adultes et 1 enfant.
Les ingrédients
- 250 g de spaghettis au choix
- 1 grosse tête de brocoli
- 2 petites gousses d’ail ou 1 grosse
- Huile d’olive
- 1 poignée de feuilles de basilic
- 100 g de parmesan
- 1 poignée de pignons de pin
La recette
Faites cuire les spaghettis selon les indications du paquet. Détaillez le brocoli en fleurettes et faites-le cuire 10 minutes à l’eau ou à la vapeur.
Pelez et dégermez les gousses d’ail. Mixez le brocoli cuit (gardez quelques fleurettes entières) avec l’ail, 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive, le basilic, le parmesan et les pignons de pin.
Mélangez les pâtes avec le pesto et servez avec un peu de parmesan râpé.
Version kids
Dès 4 mois : proposez une purée lisse de brocolis cuits avec un trait d’huile d’olive et une feuille de basilic. On peut aussi ajouter 1 cuillère à soupe de spaghetti à mixer lisse dans la purée de brocolis.
Dès 6 mois : proposez les spaghettis au pesto coupés en deux pour une prise en main plus facile, le brocoli en fleurettes entières bien fondantes.
Entre 9 et 12 mois : proposez les spaghettis coupés en petits morceaux, à manger à la main ou avec une fourchette.
Phase sélective ou refus : Gardez une portion nature de spaghettis à proposer à côté pour rassurer votre enfant !
Découvrez plus de recettes et des menus personnalisés pour votre famille avec l’abonnement Jeannou Mange Comme Nous et dans le livre de recettes de Coline Stagnioli : Bébé mange comme nous, éditions Leduc.
Crédit Photo : shibani Mishra sur Unsplash
