Adepte d’une alimentation saine et équilibrée, et passionnée par la bonne cuisine, Marine Lesaffre propose ses services de cheffe à domicile dans la région lilloise pour les mamans en post-partum et les familles qui manquent de temps pour cuisiner au quotidien. Elle partage avec nous sa recette préférée et bienfaisante pour les toutes jeunes mamans qui sortent de la maternité : un dahl de lentilles aux patates douces et épinards.
« J’ai toujours été préoccupée par le bien manger : des produits de qualité et locaux, des fruits et légumes de saison absolument. En devenant mère j’ai commencé à faire d’autant plus attention à la qualité de notre alimentation, et j’ai réalisé le besoin criant pendant la période du post-partum, au-delà des cadeaux de naissance, de bien manger. Par manque de temps, on a tendance à se faire livrer, mais ce dont on rêve ce sont des bons plats équilibrés, et si on a déjà des enfants, des repas prêts pour toute la famille. »
Marine Lesaffre, fondatrice de Cheffe de famille
Le dhal pour réchauffer le corps en post-partum
Le dhal est un plat chaud, végan, complet, savoureux et très nutritif. Il est déclinable tout au long de l’année selon les légumes de saison. Pour le printemps, je vous propose une version patate douce, épinards et oignon rouge.
Recette du dhal de lentilles corail de Marine Lesaffre
Pour 6 personnes environ.
Ingrédients
- 1 gousse d’Ail
- 1 Oignon rouge
- 300g de lentilles corail
- 400ml de Lait de coco
- ½ Citron
- 500g environ de Patate douce
- 200g de Pousses d’épinards
- Huile végétale : olive, coco, tournesol…
- Épices : Curry, curcuma, cumin, gingembre, sel, poivre
- Topping au choix: noix de cajou, sésame, noix de coco râpée, persil, coriandre…
La recette
Préchauffez votre four à 180 degrés. Épluchez et découpez la patate douce en petit dés. Mettre sur une plaque ou un grand plat qui va au four. Badigeonnez d’huile, sel, poivre, curry. Faire cuire 30 minutes environ selon votre four. Ça doit être tendre.
Dans une casserole d’eau bouillante, faites précuire les lentilles corail la moitié du temps conseillé sur le paquet (6 min environ) puis égouttez.
Dans un grand faitout, faites revenir l’ail et l’oignon avec de l’huile et les épices. Ajoutez ensuite les pousses d’épinards et laissez réduire plusieurs minutes. Puis, ajoutez le lait de coco, le citron et enfin les lentilles et la patate douce. Mélangez le tout, laissez mijoter quelques minutes, rectifiez l’assaisonnement.
Vous pouvez servir tel que, avec vos toppings préférés et l’accompagner de riz semi- complet pour un plat plus consistant.
Plus d’idées de recettes sur Instagram : @cheffedefamille
Crédit photo de couverture : Monika Grabkowska-Unsplash
